私は料理が苦手で嫌いなので、超簡単なお料理しかやりたくありません。
ただし、健康美オタクなので食材にはこだわります。といっても美食家ではなく、レンジでチンするだけの加工品類をあまり使わないということなんですね。
胸肉が柔らかくなってしっかり下味がついているせいか、こんなに手抜きでも、美味しくいただけましたよ。
目次
胸肉は安くてたんぱく質が豊富だけど不味いのが欠点
最近、タンパク質は若さや健康美を維持するためにとても大切といわれていますよね。
タンパク質の豊富な食材の代表のひとつに鶏の胸肉があります。
胸肉はとっても安いので節約になり、主婦には嬉しい食材ですね。
でもこの胸肉、そのまま使うと、パサパサして美味しくありません。
そこで今回は胸肉をおいしくいただける方法と、超簡単なグラタンレシピをお届けします。
胸肉をおいしくする方法
もも肉等と違って鶏の胸肉は脂肪が少ないのでヘルシー。
ですがその分、食べたときにパサついて味気ない感じがします。
そこで、簡単な下ごしらえをしておくと、これがなんともジューシーになり、パサつきもなくなって、柔らかくいただけるんですよ。
その方法はとても簡単です。
- 胸肉をあらかじめ一口大の大きさに切ります。
- 胸肉をポリ袋に入れます。
- ポリ袋の中にお塩とオリゴ糖を入れます。
- ポリ袋の上からもみもみします。
- できれば1時間以上冷蔵庫の中で寝かしておきます。
本当にこれだけで、胸肉が美味しくいただけるんですよ。我が家はお砂糖の代わりにオリゴ糖をいつも使っていますが、オリゴ糖がなければ、お砂糖とお水でもOK。
胸肉で作る超簡単グラタンレシピ
食材も冷蔵庫にあったもの、残っているものでOKです。
胸肉グラタンの材料(3人分くらい）
- 胸肉300gぐらい
- じゃが芋1個
- 玉ねぎ1個
- しいたけ1枚
- 冷凍枝豆
- 片栗粉小さじ2くらい
- 豆乳適量（グラタン3皿分）
- 溶けるチーズ
- 鶏がらスープの素（顆粒）を極少量
- にんにく1片
- バター少々
- ゆで卵
胸肉グラタンの作り方
①にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。しいたけは適当に小さく切ります。じゃがいもも薄くいちょう切りにします。
とにかく早く火が通りやすいように小さく切っておきます。
冷凍枝豆は解凍して、さやから出しておきます。
②フライパンに油を少しひきます。
③にんにくがあればみじん切りにして炒めると香りがよくなりますが、なくてもOK。
④オリゴ糖に漬け込んだ胸肉をフライパンに入れます。
⑤胸肉に美味しそうな焦げ目が付いたら裏返します。
⑥ひと通りむね肉に火が通ったら、玉ねぎとしいたけを入れます。
顆粒の鶏がらスープの素も入れ、全体に火が通るよう炒めます。
風味付けに少量のバターを入れ、フライパンに蓋をして玉ねぎがしんなり柔らかくなるまで、弱火で5分ぐらい放置します。
⑦この間に、豆乳に片栗粉を少量入れて混ぜておきます。
⑧片栗粉を混ぜた豆乳を入れます。さらに蓋をして豆乳が少しグツッとなったら火を止めます（豆乳は煮すぎないように）
⑨冷凍枝豆をフライパンに入れます（冷凍枝豆はいついれても大丈夫）
⑩器に炒めた食材を移します。
⑪上に溶けるチーズをパラパラとのせてゆで卵ものせます（ゆで卵はこのあとのせました・・）
⑫ガスコンロのグリルのところに入れて弱火で10分ほど焼きます。
（オーブントースターを使わず、コンロのグリルでも美味しくできます）
⑬溶けるチーズが溶けて、こんがり美味しそうな焼き色がついたら出来上がりです。
ゆで卵は前日作っておいたものが残っていたので使いました。ゆで卵が冷蔵庫の中にあったので冷たかったため、グリルで一緒に焼きましたが、焼かずに最後にのせてもいいですね。
初めて作ってみた超簡単グラタンですが、なかなか上手にできましたよ。
ホワイトソースでなくても十分に美味しくできました。
豆乳は毎日飲むので常備してあるのですが、牛乳はないので豆乳で作りたかったのですが、片栗粉でいけましたよ。
胸肉簡単グラタンレシピの材料ですが、食材は冷蔵庫に残っているもので適当で大丈夫です。人参やブロッコリーの芯を炒めてみても美味しそうですよ。
タンパク質の豊富な胸肉やチーズに加えて、お野菜もかなりとれるので健康美活にはもってこい！おすすめです。
